ŚP. Henryk Owoc w latach 1961-1962 pracował w przedsiębiorstwa Naftobudowa Kraków Grupa Robót nr 9 w Krośnie; w latach 1964-1965 był nauczycielem w SP w Żeglicach, od 1965 w SP w Iwoniczu, w latach 1971-1980 w Zespole Szkół Mechanicznych w Krośnie.

Od X 1980 działał w „Solidarności”, był współorganizatorem Komitetu Założycielskiego Pracowników Oświaty w ZSM, wiceprzewodniczącym Sekcji Oświaty Podkarpackiego Regionalnego ZZ „S” w Krośnie.

Od 1989 uczestniczył w reaktywowania struktur „S”. Od 1990 był dyrektorem Wydziału Infrastruktury Społecznej i Spraw Obywatelskich w Urzędzie Wojewódzkim w Krośnie. W latach 1990-1994 przewodniczącym Rady Miejskiej w Krośnie. Od 1996 na emeryturze. W latach 1956-2000 zaangażowany był w działalność PTTK Oddział w Krośnie. Od 1964 ratownik GOPR w Bieszczadach, od 1967 przewodnik beskidzki.

Wyróżniony został Odznaką Honorową za Zasługi dla Ratownictwa Górskiego (1998), Złotym Krzyżem Zasługi (1990) oraz Krzyżem Kawalerskim Orderu Odrodzenia Polski (2001, na wniosek GOPR).